預(yù)冷是十分重要的一件事，也是許多人會(huì)疏忽的一件事，預(yù)冷不只能夠有效的延長(zhǎng)果蔬的保鮮期，還能延長(zhǎng)冷庫(kù)設(shè)備的運(yùn)用年限，減少冷庫(kù)電費(fèi)的耗費(fèi)。 普通大型冷庫(kù)，物流冷庫(kù)，倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)，出租冷庫(kù)，冷鏈冷庫(kù)等綜合型冷庫(kù)，除了冷庫(kù)主體以外，還需求裝備加工，預(yù)冷以及一些輔助設(shè)備來(lái)保證整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)需求。
而不做預(yù)冷處置的貨物進(jìn)入冷庫(kù)，會(huì)隨同著大量的熱量，容易招致庫(kù)內(nèi)降溫速度慢，呈現(xiàn)機(jī)組超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的狀況。并且果蔬先停止預(yù)冷，能夠及時(shí)使其進(jìn)入低溫環(huán)境，減少細(xì)菌滋生率、本身營(yíng)養(yǎng)耗費(fèi)，延長(zhǎng)保鮮期。
如今大多數(shù)食品消費(fèi)商戶、果蔬種植商、批發(fā)戶、物流人等，都有了冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)的認(rèn)識(shí)與概念，建造一座冷庫(kù)來(lái)貯存貨品曾經(jīng)成為主流。但應(yīng)用冷庫(kù)停止貯存貨品，貨物到了就全部一次性進(jìn)入冷庫(kù)嗎？
銀龍制冷這里通知大家，這是不可取的
接下來(lái)我們看看關(guān)于食品以及其他貨品的預(yù)冷問(wèn)題。
所謂的預(yù)冷，主要是指食品等各類能夠貯存到冷庫(kù)內(nèi)的貨品，從常溫降到0℃，或者接近倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)溫度的一個(gè)過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，冷卻或是快速凍結(jié)前的快速冷卻工藝稱為預(yù)冷。
預(yù)冷的目的：經(jīng)過(guò)預(yù)冷的產(chǎn)品再放入冷庫(kù)中，才干更好的延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，同時(shí)降低冷庫(kù)的用電量。
依照預(yù)冷后的屋里狀態(tài)，冷庫(kù)預(yù)冷常見(jiàn)的幾種冷卻狀態(tài)：
單純溫度冷卻。
用于某些液體需求到達(dá)的一定溫度的應(yīng)用。如冷卻果蔬、各類食品、液體等。
該種預(yù)冷僅僅是物品的溫度降落，但整個(gè)物理狀態(tài)不發(fā)作變化，只是物品自身的熱量被削弱。
凝固冷卻。
這種預(yù)冷多用于油脂類，比方動(dòng)物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種物質(zhì)從液體向固態(tài)轉(zhuǎn)變的過(guò)程，物理狀態(tài)發(fā)作了改動(dòng)。
析出冷卻。
該種冷卻預(yù)冷方式，多用于處置果汁、鹽水、油、丙酮、石蠟等等，是指液體在冷卻時(shí)一種或者多種液體成分固體化析出。
為了延長(zhǎng)果蔬的貨架期，減少運(yùn)輸流通中的損耗，預(yù)冷是必不可少的。只要經(jīng)過(guò)預(yù)冷的方式才干讓冷卻發(fā)揮更大的作用。蔬果由于采摘時(shí)遭到溫度等外界環(huán)境的影響，外表溫度高、呼吸激烈，并且持續(xù)的釋放熱量會(huì)致使四周溫度更高，這樣會(huì)致使大量水分蒸發(fā)，營(yíng)養(yǎng)流失。采取預(yù)冷就極大的防止了這種狀況的發(fā)作。
各類貨品停止預(yù)冷的意義——
以果蔬為例，水果蔬菜在田間采摘完，一定時(shí)間內(nèi)是有生命的，會(huì)繼續(xù)呼吸散熱，影響果蔬的新穎，假如不停止低溫處置，很快就會(huì)蛻變，因而為了保證果蔬的新穎度、延長(zhǎng)果蔬的貨架期，預(yù)冷是必不可少的。
果蔬預(yù)冷是將采收后新穎的果蔬在運(yùn)輸、貯藏或加工以前，疾速除去田間熱，并冷卻到所預(yù)定溫度的過(guò)程。
只要經(jīng)過(guò)預(yù)冷的方式才干讓冷卻發(fā)揮更大的作用。果蔬由于采摘時(shí)遭到溫度等外界環(huán)境及本身的影響，外層外表溫度高、并伴有激烈的呼吸，持續(xù)的釋放熱量會(huì)致使四周溫度更高，這樣會(huì)致使大量水分蒸發(fā)，營(yíng)養(yǎng)流失。預(yù)冷就極大的防止了這種狀況的發(fā)作，這就是預(yù)冷很重要的意義所在。
銀龍制冷倡議大家在將貨品放入冷庫(kù)前，一定要停止預(yù)冷，特別果蔬，預(yù)冷是其保鮮及延長(zhǎng)貯藏必不可少的重要關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
當(dāng)然，果蔬預(yù)冷也是經(jīng)過(guò)引入果蔬預(yù)冷專用設(shè)備來(lái)完成的，銀龍制冷也將配合各位果蔬種植戶們樹立更標(biāo)準(zhǔn)的冷庫(kù)工程以及預(yù)冷設(shè)備，協(xié)助大家更好地貯存保鮮貨品。
